Die Farbe strahlt es bereits aus: ein zartgelber Ton mit einem leicht grünlichen Schimmer zeugen von der Feinheit dieses exklusiven Öls.
Der Duft ist klar und offenbart dezente süßliche Noten. Am Gaumen zeigt sich ein vielschichtiger und reichhaltiger Geschmack, deutlich vielfältiger als der Geruch vermuten lässt.
Du schmeckst gesunde Oliven, begleitet von einem angenehmen Nachgeschmack wilder Kräuter. Süße Mandeln ergänzen den Geschmack, der erst zum Schluss eine leichte, pikante Note zeigt. Im Mund hinterlässt das Öl einen reinen, erfüllenden Geschmack.
Mit seinem niedrigen Säuregehalt ist es sehr bekömmlich und passt hervorragend zu Fisch, Vorspeisen, Salaten und sogar Süßspeisen.
Die Hauptsorten sind Leccino, Casaliva, Pendolino und Frantoio.
